Trigo/つけめん
Last-modified: 2018-01-06 (土) 17:30:14 (14d)

Tag: ラーメン伝記 つけ麺

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概要

Trigo」の「つけめん」を食べてきました。

濃厚な魚介系のスープと、モチモチの太麺で最高に美味しいつけ麺でした。

志木周辺では No.1のつけ麺 だと思います。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評A+
美味しさA+
スープA+
トッピングA+
コスパB+
止まらない度A
ユニーク度A
リピート度A+

特徴

  • つけ汁は少し甘めで魚介系の旨味が強い。
  • 鶏ガラ、モミジ(足)、鶏肉、野菜を10時間以上煮出し、大量の煮干し、鯖節、鰹節等を入れた濃厚魚介鶏白湯スープ。
  • 中力粉ブレンドの太麺。色は茶色。
  • チャーシューは豚と鶏が一枚ずつ。

良いところ

  • 麺がモチモチで、小麦粉の風味がしっかり味わえて、とても美味しい。
  • つけ汁の魚介系の旨味が濃厚で、麺にしっかり絡む。
  • 2種類のチャーシューはどちらも柔らかくで美味しい。

残念なところ

  • 濃い目の味なので、最後の方は少しだけ飽きるかも

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
料理名前つけめん
値段800円
ジャンルメインつけ麺
サブ豚骨魚介系
タイプ太麺ストレート
材料小麦粉(中力粉ブレンド)
食感硬め
並:250g
大:375g
特:500g
製麺所銀杏軒
スープメイン鶏ガラ
モミジ
鶏肉
野菜
煮干
鯖節
鰹節
サブ唐辛子(少し)
トッピングメイン豚チャーシュー 1枚(肩ロース)
鶏チャーシュー 1枚(鶏モモ肉)
のり
メンマ
サブ玉ねぎ
葉ネギ

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ5
旨味/コク5
粘度(とろみ)4
香り4
コッテリ4
量の多さ4
具の多さ3
食感5
辛さ2
甘さ4
しょっぱさ4
酸味2
苦味1
食べやすさ3
健康度2
危険度1