博多ラーメン(醤油タレ)
Last-modified: 2018-01-12 (金) 16:11:32 (252d)

Tag: ラーメン伝記 豚骨/豚骨醤油ラーメン

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概要

「麺房 松」の「博多ラーメン(醤油タレ)」を食べてきました。

無添加とんこつ100%のスープは、しっかり臭みが抑えられ、アッサリとした味わいで美味しいラーメンでした。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評A
美味しさA
スープA
トッピングA
コスパA
止まらない度A
ユニーク度B+
リピート度A

特徴

  • 無添加の豚骨100%のスープは、結構あっさりめ。
  • 細麺で26番手を使用
  • チャーシューは群馬豚を使用

良いところ

  • 豚の臭みがしっかり抑えられ、アッサリめながらも豚のコクがしっかりと感じられる
  • 替玉も半玉50円と良心的。ちょうどいい量をリーズナブルに楽しめる
  • 硬めの麺も歯ごたえがあってスープとの相性良し

残念なところ

  • 味変するのに高菜はもう少し辛くていいかも

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
料理名前博多ラーメン(醤油タレ)
値段650円
ジャンルメイン豚骨/豚骨醤油ラーメン
サブ博多とんこつ
太さ細麺 (26番手)
ストレート
材料
食感硬め
140g
製麺所
スープメイン豚骨(鹿児島豚)
サブ
トッピングメインチャーシュー 1枚(群馬豚)
のり
サブ葉ネギ
きくらげ
ごま

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ4
旨味/コク4
粘度(とろみ)2
香り4
コッテリ3意外とアッサリ
量の多さ3
具の多さ3
食感4
辛さ1
甘さ2
しょっぱさ3
酸味1
苦味1
食べやすさ4
健康度3
危険度1

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