麺家 うえだ
Last-modified: 2017-12-29 (金) 15:39:46 (113d)
Tag: ラーメン伝記 店舗 埼玉県 志木市 志木駅
店舗概要 †
埼玉県新座市にあるラーメン屋です。
東武東上線 志木駅の近くにあります。
現在は「焦がし醤油らーめん」が有名らしいですが、昔は濃厚でドロドロな豚骨醤油らーめんが有名でした。
他にも多くの創作麺が楽しめるユニークかつ美味しいラーメン屋です。
目次 †
店舗概要 †
店舗に関する情報とオススメ度などをまとめました。
(S > A+ > A > B+ > B > C) ※ Bが普通
| 項目 | 内容 |
| おすすめ度 | S |
| おすすめ料理 | らーめん 特濃 |
| ジャンル | 豚骨ラーメン／豚骨醤油ラーメン |
| 醤油ラーメン |
| 担担麺 |
| 市区町村 | 埼玉県 新座市 |
| 最寄り駅 | 東武東上線 志木駅 徒歩8分 |
| 駐輪場 | 建物に駐輪場あり |
| 支払い | 先（券売機） |
| 回転の良さ | 中 |
| 訪問日/待ち | 2017/12/21 13時 2名ほど待ち |
その他の情報は、「食べログ」もしくは「ラーメンデータベース」にてご確認ください。
一番下にリンクが張ってあります。
MAP †
メニュー †
メニューの中でも食べたものや、気になるものだけ抽出しました。
正式なメニュー一覧は、「食べログ」や「ラーメンデータベース」からご確認ください。
メイン料理 †
メイン料理の一覧です。
レビューしたメニューにはリンクが張ってあります。
(S > A+ > A > B+ > B > C) ※ Bが普通
| メニュー | 値段 | おすすめ度 |
| らーめん 特濃 | 750円 | S |
| 黒みそ担担麺 | 850円 | A |
| つけ麺 | 780円 | 気になる! |
| らーめん 焦がし正油 | 780円 | 気になる! |
| らーめん シャモ正油 | 730円 | 気になる! |
| らーめん 魚一夜干塩 | 800円 | 気になる! |
サイドメニュー †
サイドメニュー一覧です。
こちらも気になったものだけ抽出しています。
| メニュー | 値段 | 備考 |
| 麺大盛 | 100円 | |
| 半ライス | 150円 | ちょい高いかな |
その他の情報 †
ネット上や雑誌から気になった情報を集めました。
店主 †
- 店長は、「上田みさえ」さん。独学でラーメン業を学び56歳でラーメン屋を開業。
歴史 †
- 1999年6月14日「埼玉牛骨らーめん 鬼火山」としてオープン。
その後、BSE問題や鳥インフルエンザによりスープ出汁の変更を余儀なくされる。
私も地元だったので、当時、牛骨らーめん の のぼり が気になった記憶があります。
- 2004年4月11日 閉店。
- 2004年4月17日 「麺家うえだ」としてリニューアルオープン。
10年ほど前から定期的に訪問していますが、当時はおばちゃん２人で回していた記憶があります。常に大行列でした。
◆ 情報ソース
リンク †
◆ 公式サイト
http://menyaueda.web.fc2.com/
◆ 食べログ
https://tabelog.com/saitama/A1103/A110302/11000286/
◆ ラーメンデータベース
https://ramendb.supleks.jp/s/1631.html
店舗写真 †
2017-12-21 訪問 †
外にちょっと荷物が置いてある。
店内は若い男性が2人と店長の3人。
