麺家 うえだ
Last-modified: 2017-12-29 (金) 15:39:46 (25d)

Tag: ラーメン伝記 店舗 埼玉県 志木市 志木駅

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店舗概要

埼玉県新座市にあるラーメン屋です。
東武東上線 志木駅の近くにあります。

現在は「焦がし醤油らーめん」が有名らしいですが、昔は濃厚でドロドロな豚骨醤油らーめんが有名でした。

他にも多くの創作麺が楽しめるユニークかつ美味しいラーメン屋です。

目次

+  コンテンツリスト

店舗概要

店舗に関する情報とオススメ度などをまとめました。

(S > A+ > A > B+ > B > C)  ※ Bが普通

項目内容
おすすめ度S
おすすめ料理らーめん 特濃
ジャンル豚骨ラーメン/豚骨醤油ラーメン
醤油ラーメン
担担麺
市区町村埼玉県 新座市
最寄り駅東武東上線 志木駅 徒歩8分
駐輪場
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建物に駐輪場あり
支払い先(券売機)
回転の良さ
訪問日/待ち2017/12/21 13時 2名ほど待ち

その他の情報は、「食べログ」もしくは「ラーメンデータベース」にてご確認ください。
一番下にリンクが張ってあります。

MAP

メニュー

メニューの中でも食べたものや、気になるものだけ抽出しました。
正式なメニュー一覧は、「食べログ」や「ラーメンデータベース」からご確認ください。

メイン料理

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メイン料理の一覧です。
レビューしたメニューにはリンクが張ってあります。

(S > A+ > A > B+ > B > C)  ※ Bが普通

メニュー値段おすすめ度
らーめん 特濃750円S
黒みそ担担麺850円A
つけ麺780円気になる!
らーめん 焦がし正油780円気になる!
らーめん シャモ正油730円気になる!
らーめん 魚一夜干塩800円気になる!

サイドメニュー

サイドメニュー一覧です。
こちらも気になったものだけ抽出しています。

メニュー値段備考
麺大盛100円
半ライス150円ちょい高いかな

その他の情報

ネット上や雑誌から気になった情報を集めました。

店主

  • 店長は、「上田みさえ」さん。独学でラーメン業を学び56歳でラーメン屋を開業。

歴史

  • 1999年6月14日「埼玉牛骨らーめん 鬼火山」としてオープン。
    その後、BSE問題や鳥インフルエンザによりスープ出汁の変更を余儀なくされる。
    私も地元だったので、当時、牛骨らーめん の のぼり が気になった記憶があります。
  • 2004年4月11日 閉店。
  • 2004年4月17日 「麺家うえだ」としてリニューアルオープン。
    10年ほど前から定期的に訪問していますが、当時はおばちゃん2人で回していた記憶があります。常に大行列でした。

◆ 情報ソース

リンク

◆ 公式サイト
http://menyaueda.web.fc2.com/

◆ 食べログ
https://tabelog.com/saitama/A1103/A110302/11000286/

◆ ラーメンデータベース
https://ramendb.supleks.jp/s/1631.html

店舗写真

2017-12-21 訪問

外にちょっと荷物が置いてある。
店内は若い男性が2人と店長の3人。

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