中華そば
Last-modified: 2018-01-08 (月) 15:40:20 (195d)

Tag: ラーメン伝記 醤油ラーメン

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概要

麺や まつ本」の「中華そば」を食べてきました。

シンプルな中華そばながら、鶏と魚介の旨味を感じるスープと良い食感の細麺がとても美味しいラーメンでした。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評A
美味しさA+
スープA
トッピングA
コスパA
止まらない度A
ユニーク度B+
リピート度A

特徴

  • スープは、鶏ガラ、煮干、昆布、シジミの出汁(らしい)
  • 低加水の細麺
  • チャーシューは豚と鶏が1枚ずつ。低温調理のレアチャーシュー。

良いところ

  • スープはアッサリながら、鶏と魚介の風味が感じられる上品な味わい
  • 低加水の細麺は、コリっとして良い食感で美味しい。
  • 低温調理のレアチャーシューは肉の旨味がしっかりとして柔らかくて美味しい。

残念なところ

  • たまにスープからツンとする風味(シジミ?)が感じられるが、好き嫌いが別れるかも。

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
料理名前中華そば
値段720円
ジャンルメイン醤油ラーメン
タイプ細麺ストレート(低加水)
材料
食感硬め
製麺所村上朝日製麺
スープメイン鶏ガラ
煮干し
昆布
かつお節
しじみ
タレ天然醸造醤油ダレ
トッピングメイン豚チャーシュー 1枚
鶏チャーシュー 1枚
メンマ
のり
サブ刻みネギ
三つ葉

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ4
旨味/コク4
粘度(とろみ)1
香り3
コッテリ2
量の多さ3
具の多さ3
食感4
辛さ1
甘さ2
しょっぱさ3
酸味1
苦味1
食べやすさ3
健康度3
危険度1

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