担々麺
Last-modified: 2018-01-03 (水) 16:54:25 (113d)

Tag: ラーメン伝記 担々麺

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概要

虎穴(フーシュエ)」の「担々麺」を食べてきました。
辛すぎずクリーミーで美味しい担々麺でした。
太麺なのが特徴です。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評A
美味しさA
スープA+
トッピングB+
コスパB
止まらない度S
ユニーク度A
リピート度A+

特徴

  • 担々麺で太麺は珍しい。
  • 花椒の痺れは控えめで、クリーミー系のスープ。
  • 何も言わず注文すると、そんなに辛くない(かも)。

良いところ

  • 担々麺に太麺はあり!個人的には好き。
  • スープにコクがあって、ご飯と一緒についつい全部飲んでしまった。

残念なところ

  • トッピングや見た目がちょっと寂しいかも
  • 麺の食感が若干ごわっとしているので、好き嫌いが分かれそう。
    蒙古タンメン中本の麺っぽい。

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
ジャンルメイン担々麺
サブクリーミー系担々麺
タイプ中太麺
ストレート
硬さ硬め
-
製麺所-
スープ出汁メイン芝麻醤
サブ花椒(少なめ)
トッピングメイン肉味噌
サブニラ

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ4
旨味/コク5
粘度(とろみ)4丁度いいトロみ具合!
香り3
コッテリ4
量の多さ3
具の多さ1少し寂しい
食感4
辛さ3丁度いい辛さ
あまり痺れない
甘さ3
しょっぱさ3
酸味3若干あり
苦味1
食べやすさ3
健康度3
危険度2

料理写真

2017/12/28 実食

友人と食事。
自転車で片道2時間!

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