凪らーめん 醤油
Last-modified: 2018-01-07 (日) 14:47:18 (196d)

Tag: ラーメン伝記 醤油ラーメン

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概要

和風らーめん 凪」の「凪らーめん 醤油」を食べてきました。

昆布や鰹節などの和風出汁の深いコクと旨味が効いた美味しいラーメンでした。

炙りチャーシューが絶品です。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評A
美味しさB+
スープA
トッピングS
コスパA+
止まらない度A+
ユニーク度A+
リピート度A

特徴

  • (たぶん)昆布出汁が強めの醤油のスープは、しっかりとした和風な旨味と若干の酸味がある
  • チャーシューは2枚。炙り豚チャーシューと鶏チャーシュー。
  • 別皿でとろろ昆布つき

良いところ

  • シンプルな醤油ラーメンながら、和風出汁がしっかり感じられ、他にはあまりない風味のスープになっている。
  • 炙りチャーシューが超絶品!
    追加チャーシューしたい。
  • 麺は全粒粉入りで、多加水気味の歯切れの良いプリプリ麺。
  • このクオリティで700円は結構安いと思う。

残念なところ

  • 麺が多加水系で少しコシが弱く感じた。
    (個人的に低加水のコシの強い麺が好きなだけ)
  • 酸味が少しあり、クセがあるので好き嫌い分かれそう。

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
料理名前凪らーめん 醤油
値段700円
ジャンルメイン醤油ラーメン
タイプ中太ちぢれ麺
材料
食感少し柔らかめ
製麺所
スープメイン昆布
鰹節
トッピングメイン豚の炙りチャーシュー 1枚
鶏チャーシュー 1枚
のり
半熟卵
とろろ昆布(別皿)
サブ刻みネギ
干しエビ
タケノコ
三つ葉

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ4
旨味/コク5恐らく昆布出汁強め
粘度(とろみ)2
香り4
コッテリ2
量の多さ4
具の多さ4
食感3
辛さ1
甘さ2
しょっぱさ3
酸味3出汁の酸味
苦味1
食べやすさ4
健康度3
危険度2

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