中華蕎麦 瑞山/しおそば
Last-modified: 2018-01-10 (水) 17:35:08 (46d)

Tag: ラーメン伝記 塩ラーメン

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概要

「中華蕎麦 瑞山」の「しおそば」を食べてきました。

鶏そぼろ入りのスープはアッサリながらコクと風味が良く、とても美味しいラーメンでした。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評A+
美味しさA
スープA+
トッピングS
コスパA
止まらない度A
ユニーク度A+
リピート度A+

特徴

  • 鶏と昆布の淡麗スープは透き通っている
  • 鶏そぼろと小エビがたくさん入っている
  • やや硬めのストレートの細麺
  • チャーシューは低温調理の豚2枚(肩ロース)、鶏1枚(むね肉)。

良いところ

  • 鶏そぼろ入りの清湯スープは鶏のコクが強く、とても風味が良い
  • スープの味がしっかりしており、細麺にもしっかり絡む。
  • トッピングのチャーシューや鶏そぼろ、めんまなど、トッピングの量が多く、食べごたえ抜群。

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
料理名前しおそば
値段760円
ジャンルメイン塩ラーメン
サブ鶏系(清湯)
タイプ細麺ストレート
材料
食感やや硬め
製麺所
スープメイン
昆布
サブ生姜
トッピングメイン豚チャーシュー 2枚
鶏チャーシュー 1枚
めんま
のり
サブカイワレ
ネギ
鶏そぼろ
小エビ

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ4
旨味/コク5鶏のコクが強め
粘度(とろみ)1
香り4
コッテリ3
量の多さ4
具の多さ5
食感4
辛さ1
甘さ2
しょっぱさ4
酸味1
苦味1
食べやすさ3
健康度3
危険度1