中華そば 幻六/濃厚煮干しつけそば
Last-modified: 2018-01-11 (木) 17:20:14 (10d)

Tag: ラーメン伝記 つけ麺

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概要

中華そば 幻六」の「濃厚煮干しつけそば」を食べてきました。

見た目から分かる大量の煮干は、風味強いが、苦味やエグミはほとんどなく、とても美味しいつけ麺でした。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評A+
美味しさA
スープA+
トッピングA
コスパB+
止まらない度A+
ユニーク度A+
リピート度A

特徴

  • 見た目から削り煮干が大量に入っているのが分かる
  • 見た目に反してトロみはあまりなく、結構サラサラ系のスープ
  • 中太の麺はツルツルとした口当たりとモチモチとした食感。

良いところ

  • 煮干たっぷりで風味も強いが、苦味やエグミは抑えられており、とても美味しいつけ汁になっている。
  • 全粒粉入りのツルツルモチモチ麺が食感がよく、スープもしっかり絡む。
  • スープ割りもとても美味しく、全部飲み干してしまった。(またやってしまった)

残念なところ

  • もう少しトロみがあってがっつり絡むと良かったかも。

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
料理名前濃厚煮干しつけそば
値段850円
ジャンルメインつけ麺
サブ醤油系
タイプ中太平打ストレート
材料全粒粉入り
食感硬め
製麺所自家製
スープメイン
サブ削り煮干
トッピングメインチャーシュー 1枚
のり
めんま
サブネギ

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ4
旨味/コク4
粘度(とろみ)1
香り5
コッテリ3
量の多さ4
具の多さ3
食感4
辛さ1
甘さ3結構甘め
しょっぱさ3
酸味1
苦味2
食べやすさ3
健康度3
危険度2