中華そば 幻六/幻六 醤油そば
Last-modified: 2018-01-11 (木) 16:38:49 (11d)

Tag: ラーメン伝記 醤油ラーメン

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概要

中華そば 幻六」の「幻六 醤油そば」を食べてきました。

ハマグリ出汁を使った珍しいスープは激ウマでアッサリながらもコク深い美味しいラーメンでした。

ぜひ食べてほしいオススメの一杯!!

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評S
美味しさA+
スープS
トッピングA
コスパA+
止まらない度A+
ユニーク度A+
リピート度S

特徴

  • 麺は中細ストレートで自家製。
    ツルッとした食感だが、しっかりとコシもある。
  • チャーシューは、あわ雪豚を使用
  • 蛤の出汁と動物系のWスープ。
  • ハマグリの煮付けのトッピングが珍しい。

良いところ

  • 中華そばはシンプルだけど、他店にはない味を出すのは難しい。
    しかし、幻六さんはしっかり違いが分かる味に仕上がっており、非常に美味しい中華そばを出してくれる。だから、何度もリピートしてしまう。
  • ある程度食べたら、テーブルにある「きざみわさび」を入れるのがオススメ。そのまま食べても全然飽きないのだが、スープをわさびの相性がよく、そんなに辛くない。結構味と香りが変わるので、試してみる価値はあり。
  • チャーシューは少し硬めで噛みごたえがあるが、口の中にいれると肉の旨味がじゅわっと染み出し、肉の繊維がほぐれていく。味付けは薄めだが肉の旨味が凝縮されていて最高に美味い。

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
料理名前中華そば 幻六
値段700円
ジャンルメイン醤油ラーメン
サブ魚介系(清湯)
タイプ中細ストレート
材料全粒粉入り
食感硬め
製麺所自家製
スープメインハマグリ
鶏ガラ
豚骨
牛骨
昆布
鰹、鯖、宗田鰹節
タレ溜まり醤油
トッピングメイン豚チャーシュー 1枚
ハマグリ煮付け 半分
のり
めんま
サブ長ネギ
三つ葉

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ3
旨味/コク5ハマグリのコク
粘度(とろみ)1
香り4
コッテリ2
量の多さ3
具の多さ3
食感4
辛さ1
甘さ2
しょっぱさ3
酸味1
苦味1
食べやすさ4
健康度3
危険度1