担々麺
Last-modified: 2018-01-06 (土) 17:59:15 (103d)

Tag: ラーメン伝記 担々麺 二郎系

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概要

モッコリ豚」の「担々麺」を食べてきました。

二郎インスパイア なラーメンですが、豚骨スープ+味噌味 でほのかに 黒胡麻と唐辛子の風味 を感じる、とても美味しい担々麺でした。

通常のラーメンもかなり好きですが、これもそれに匹敵するレベルで美味しかったので、次の訪問はとても悩んでしまいそうです。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評A+
美味しさS
スープA+
トッピングB
コスパA
止まらない度A+
ユニーク度A+
リピート度A+

特徴

  • モッコリ豚史上 最高の人気を誇る担々麺
    特選焙煎七味黒 使用 らしいです。(店頭ポスターより)
  • 麺は平打の太麺(普通のラーメンと同じ)
  • スープは豚骨+味噌。
  • 上に辛めに味付けされた肉味噌がトッピング。
  • コールは普通のラーメンと同じ(ヤサイ、アブラ、カラメ、ニンニク or 生姜)
  • そんなに辛くはない(と思う)

良いところ

  • ほどよく乳化した豚骨スープと味噌は抜群の相性。
  • 麺がモチモチで小麦粉の香りを感じられてとても美味しい(普通のラーメンと同じ感想だけど)
  • 程よい辛さで、スープのコクと相まって、素晴らしい旨辛具合。
  • ヤサイがたっぷり摂れる(もやしメインだけど)
  • リピートしちゃいそう。

残念なところ

  • あまり胡麻感がなかったので、担々麺というよりは辛味噌味といった印象。(美味しいけどね!)
  • トッピングに豚チャーシューが欲しかった!

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
料理名前担々麺
量など並盛り
ヤサイニンニク
値段780円
ジャンルメイン担々麺
タイプ太麺
平打のちぢれ麺
硬さ硬め
並:200g
大:300g
製麺所浅草開化楼
スープメイン豚骨
味噌
トッピングメイン肉味噌
もやし
キャベツ
サブニンニク

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ4
旨味/コク5豚と味噌のコク
粘度(とろみ)3
香り4
コッテリ4
量の多さ5二郎系の醍醐味
具の多さ4
食感5麺がモチモチ
辛さ3程よい辛さ
甘さ2
しょっぱさ3
酸味1
苦味1
食べやすさ2
健康度2
危険度2

料理写真

2018/01/03 実食

並ばずに入れたけど、そのあと10人待ちくらいでラッキーだった。

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