つけめん番長 銀/コッテリツケメン
Last-modified: 2018-01-02 (火) 11:45:27 (20d)

Tag: ラーメン伝記 つけ麺

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概要

つけめん番長 銀」の「コッテリツケメン」を食べてきました。

小麦粉香る全粒粉入りの自家製の太麺と、濃厚なドロドロスープが本当に美味しいつけ麺です。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評S
美味しさS
スープA
トッピングB+
コスパA
止まらない度S
ユニーク度A+
リピート度S

特徴

  • 国産小麦の全粒粉入りの麺。モチモチとした食感
  • ドロドロ系の濃厚なスープ
  • 少し味が濃い目だが、柔らかいチャーシュー

良いところ

  • 麺がとにかく美味い。
    小麦粉の良い香りが口の中に広がって、甘みも感じる。
    麺に関しては今のところこの店が1番好き。
  • スープはドロっと濃厚で麺がよく絡んで美味しい。
  • つけ麺嫌いな自分が珍しくハマってしまったレベル

残念なところ

  • 少しだけチャーシューがしょっぱい

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
ジャンルメインつけ麺
サブ豚骨醤油系
タイプ太麺(全粒粉入り)
ストレート
硬さ硬め
並盛り:255g
大盛り:340g
番長盛り:510g
製麺所自家製
スープメインとんこつ醤油
サブ背脂
ニンニク
トッピングメインチャーシュー
もやし
サブ背脂

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ4
旨味/コク5
粘度(とろみ)5
香り5
コッテリ5
量の多さ4
具の多さ3
食感5
辛さ1
甘さ2
しょっぱさ4
酸味1
苦味1
食べやすさ3
健康度2
危険度2

料理写真

2017/10/13 実食

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