旨辛ラーメン
Last-modified: 2018-01-02 (火) 17:14:48 (231d)

Tag: ラーメン伝記 豚骨醤油ラーメン

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概要

横浜ラーメン 武蔵家 志木店」の「旨辛ラーメン」を食べてきました。

通常の美味しい家系ラーメンに豆板醤のような辛さをプラスしたラーメンでした。

目次

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評価

この料理に関する評価です。
私の独断と偏見による評価なので参考程度に考えてください。

評価基準 [ S > A+ > A > B+ > B > C ]  (Bが普通)

項目内容
総評B+
美味しさA
スープB
トッピングA
コスパB+
止まらない度B+
ユニーク度A
リピート度B

特徴

  • 通常の家系(とんこつ醤油)に辛味を追加
  • 辛味は、恐らく豆板醤だと思われる
  • 結構辛い。もし辛さが足りなかったら追加してくれるとのこと。

良いところ

  • ベースが通常の家系ラーメンなので、味は変わらず美味しい
  • スープにトロみがあり、麺に絡んで美味しい。

残念なところ

  • 辛いのは好きだが、豆板醤独特の味のラーメンはあまり好みではないため、普通のらーめんの方が好き。

詳細データ

この料理に関する詳細なデータをまとめました。

料理データ

麺や出汁、トッピングなどの情報です。

項目内容
ジャンルメイン豚骨醤油ラーメン
サブ横浜家系
タイプ中太麺
若干ちぢれ麺
硬さ硬め
製麺所
スープメイン豚骨醤油
サブ豆板醤?
トッピングメインチャーシュー
のり
ほうれん草

味データ

味に関する情報です。
これは数字が大きければ良いわけでなく、味の好みの参考として見ていただければと思います。
※評価基準 1 ~ 5

項目評価内容
味の濃さ4
旨味/コク5豚骨のコク
粘度(とろみ)4結構トロみが強め
香り4
コッテリ4
量の多さ4
具の多さ4
食感4
辛さ4結構辛め
甘さ2
しょっぱさ3
酸味2
苦味1
食べやすさ3
健康度2
危険度3

料理写真

2018/01/02 実食

2018年初ラーメン!

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